其实这道菜和之前的“初雪落梅花”的蛋黄虾仁差不多。只不过做起来更加费事而已，因为“雪里梅香”要弄得像幅山水画一样，必须用到樱桃榨汁来点做梅花，其中的梅枝，是要用黑木耳切成的形状，非常考验刀功。
至于主菜，其实也是虾仁，但是还有蟹肉，有马蹄（荸荠）蓉。虾仁里面藏着蟹肉，还有火腿。这几味混在一起，滋味是非常诱人的。这道菜的香气一经传播，在场的人都开始吸气。
“什么啊，这么香？”
“不知道啊，看样子像是蟹肉？”
“蟹肉能这样？我看是火腿……”
大家猜测不一，但是一个主厨点出了其中奥秘：“这应该是经典粤菜‘雪里藏珍’，不过这香气异乎寻常啊！”
在场的都是行家，这么一说，大家都明白了。
原来是这道菜！
大家的期待感一下就下去了，因为这是经典粤菜罢了。再加上那凉拌黄瓜，虽然刀功很惊艳，但是创意似乎不够啊！
再一看王锦辉，果然是米其林二星主厨，实力很是雄厚。第一道凉菜，选择的是冰晶红果。这是一道创意粤菜，其实就是西红柿榨汁之后，再给冻上罢了。但是，冻也要冻得艺术，因为西红柿汁里，还有其他东西，温度是很讲究的。从外表来看，这一道菜更加精致，好似水晶球一样，也像果冻，很诱人。
杜清和也大开了眼界，人家确实是有料的。
至于热菜，王锦辉做的是“金色年华”，其实是一道南瓜汤，还用巧手做了一只以墨鱼为原料的白色云雀，一点都不输在摆盘上。
各自的菜肴端上来之后，旁边的观众都忍不住咽口水了。
这几道菜，一看就是上品好不好！会做菜的都喜欢吃，吃不到好吃的，大家都不太甘心。一个个伸长了脖子在看，看能不能有机会一尝究竟。
这一次，希姆酒店的老板赵文兴也来了，坐在后面，一脸阴沉地看着杜清和，眼神好像要吃人一样。
要知道，现在希姆酒店都没恢复营业呢，还被罚款不少！最关键的是，赵光济成了太监，赵家要绝后了，赵文兴岂能甘心？
“请评委点评，打分！”
利隆酒店的老板肖耘民略带紧张地说道，其实他也是支王锦辉的，无他，要是一个平民化的小餐厅把米其林干掉了，岂不是说去米其林餐厅吃饭的人都是傻子？那么，高端餐厅的“神话”就要被打破了！
这是肖耘民最不希望看到的，他还要利用有钱人的心理赚钱呢！
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