江苏地区的饮食文化丰富多样，金牌煎饺便是其中的代表之一。虽然难以确切追溯其具体的起源时间和地点，但它在江苏的许多地方都广受欢迎，并成为了当地美食文化的一部分。
特点
1. 独特的馅料：金牌煎饺的馅料通常十分丰富，常见的有猪肉、韭菜、鲜藕、荸荠等。韭菜的鲜香、猪肉的醇厚、鲜藕或荸荠的爽脆相互融合，使得口感层次丰富。
2. 金黄酥脆的外皮：煎饺的外皮经过煎制后呈现出诱人的金黄色，底部通常更加酥脆，增加了口感的丰富度。
3. 个头较大：一般来说，金牌煎饺的个头比普通饺子要大一些，让人吃起来更有满足感。
4. 味道浓郁：丰富的馅料搭配适当的调味，味道浓郁，香气扑鼻。
制作方法（以下是一种常见的做法）
所需材料：
饺子皮
猪肉末
韭菜
鲜藕（或荸荠）
葱姜蒜
盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、香油等调料
食用油
制作步骤：
1. 准备馅料：将猪肉末用适量的生抽、老抽、料酒、蚝油以及少量胡椒粉、五香粉进行码味，沿同一方向搅拌使肉上劲；韭菜洗净切碎，鲜藕（或荸荠）去皮切碎并挤去部分水分，葱姜蒜切末。把韭菜、鲜藕（或荸荠）碎、葱姜蒜末加入到肉馅中，再加入适量香油，搅拌均匀。
2. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己熟悉的方式包好饺子。
3. 煎制：平底锅中倒入适量食用油，油热后将饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。