"到时候没用完的卤汤还能保留下来继续用，每晚追剧时再弄点宵夜。"
“对，就做卤味，卤味利人又利己！”
如果说有一种美食能代表华夏，那一定是卤味。
它就好像是一只变色龙一般，在咸苦甜辣中反复变化。
西部四川地区有红卤，色泽油亮，香料味重，吃起来口腔发麻。
沿海潮汕地区有潮卤，香料味较轻，注重食材本身的鲜美味，最后吃的时候还会淋上一圈卤水。
严寒的北方地区则是酱卤，在卤水中会加入甜面酱和黄豆酱等酱料，最终形成独特的酱香味。
而湖南湖北地区的卤味则是以甜辣为主，口感讲究一个嚼劲和回味。
江浙地区还有糟卤，利用黄酒糟为主料，卤水清新透亮，口感清纯。
真正说到卤味，那四川的劳动人民一定是创始人。
光卤这个字就代表着盐碱地。
华夏最早的制盐历史要追溯公元前221年，秦朝蜀郡太守李冰在广都盐井开始大规模制盐。
《华阳国志》上就提到过，蜀人尚滋味，好辛香。
当时居民烹饪美食除了加盐以外还会加入花椒等香料丰富滋味。
这次叶凡准备集百家之所长，来烹饪一次叶氏卤味。
说干就干，叶凡立马让物业安排几个保安跟着去菜市场扫货。
卤味无非就是两大类，一个素菜，一个荤菜。
叶凡准备放开手脚大干一场，尽可能把所有的种类涵盖进去，让各个地区的参赛选手见识下汉武市的好客热情。
素菜里的豆制品，蔬菜，蛋类，菌类全部都得采购。
像常见的卤干子，卤海带结，卤素鸡，卤西兰花，卤黄瓜，卤鸡蛋，卤金针菇，卤土豆等。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！而荤菜主要由各种肉类以及动物内脏组成。
像卤鸡爪，卤鸡腿，卤猪蹄，卤猪头肉，卤鸭舌，卤鸭脖，卤鸭胗，卤牛肉，卤牛百叶，卤牛腩等。
叶凡考虑到不能光提供卤味，万一运动员们吃咸了想多喝水怎么办，还得给他们考虑一款消食解腻的健康饮品。
叶凡一系列大手笔的扫货动作立马引起市场上所有商贩的轰动。
一时间，小商贩们情绪激动，一个个站在板凳上头顶泡沫箱。
“叶老板…来我摊位前看看吧…我又粉又嫩…呸呸呸… 说错了…是我卖的猪蹄又粉又嫩…不管你要前猪蹄后猪蹄我这都有…可都是恩施那边的土猪…质量好得很…不信你来按压一下…轻轻用手一压立马就能回弹哦…满满的胶原蛋白…”
“叶老板，你不是要买山楂吗？来看看我的山楂吧，我这里可是正宗的承德市兴隆县山楂，含糖量高口感偏甜，你就尝尝看嘛，保证甜过初恋。”
“叶老板，看看我家的苹果呗，正宗的陕西洛川苹果，汁水多果肉还脆，还带着一股淡淡的蜂蜜味，来，您先尝一个！”
“叶老板，要不要看一下草莓，虽然我家草莓个头不大，但保证都没打过药，来，叶老板，我喂你吃个草莓尖尖吧！”
叶凡每走到一个摊位前都是遭到无数小商贩围堵，又是递烟，又是递水，还有人趁机帮他捏肩膀。
这年头劳动人民可真热情呀！
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