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白洁小说网 >> 周六异世界食堂 >> 第256章 杂酱米线

第256章 杂酱米线

辛北陌一眼就看出了这个家伙脑袋里在想什么,抿抿唇,压下嘴角的笑意,故作淡定的起身说道:“那你自己再想想怎么办合适吧,我要准备准备晚上的饭菜了。”

她回到了厨房,准备今晚做加豌豆尖的杂酱米线。

春天正是吃豌豆尖的好时候,辛北陌回到厨房之后洗干净手,然后就开始进行准备工作。

奚玥见状,赶忙将自己的注意力从视频上转移开来,一溜烟儿也跟着去了厨房,婉儿也飞快的吃干净了最后两口,端着盘子从辛维亚的身边走过。

辛维亚还抱着头在思考到底怎样才能更早一步来到餐馆,注意到婉儿从身边路过,还跟着抬头看了一眼:“是要准备晚饭了吗?”马上就将刚才脑袋里纠结的事情丢在了脑后。

“是的呢。”辛北陌笑容灿烂,和辛维亚说道,“先等等吧,还要等一会才好。”

辛维亚就立刻退到了厨房门口处,在窗户旁边津津有味的开始看了起来。

准备好一块新鲜的猪肉,将肉放入绞肉机中,打成肉沫,取出之后就先炒制杂酱米线最重要的肉酱。

锅中倒入适量的油,将肉沫倒入其中,炒至肉沫变色,加入切好的姜蒜末炒香,再加入适量的豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱,翻炒均匀。

原本还淡粉色的肉沫先是变色成了浅棕色,现在几种酱料集合,肉沫就成了让人异常有食欲的棕色,再加入适量的生抽老抽,这棕色就显得更加油光水滑,光是看着就让人流口水。

又快速翻炒了几下之后,辛北陌往其中加入足量的清水,随后加入适量的调味料调味,然后继续煮。

锅中发出了水开时候的咕嘟声,辛北陌再等待的这一会儿,搅拌了一个水淀粉倒入其中,肉酱熬煮到汤汁浓稠稍微收汁就可以关火,将肉酱舀到盆中,等待一会直接取用。

“太好了,今晚上又有肉可以吃了。”辛维亚看到了那一大份肉酱出锅,顿时口水都要流了出来。

奚玥将豌豆尖清洗干净,放在旁边备用,婉儿则是洗涮干净辛北陌刚才用过的餐具,准备好米线。

米线是辛北陌提前购买好的,现在可以直接拿出来煮。

数了数外面的人数,确定了客人的数量之后,辛北陌就直接招呼奚玥开始煮米线。

奚玥煮米线,辛北陌则是开始调配汤汁。

杂酱米线不仅需要酱料好吃,更需要汤底美味,因为时间比较仓促,没有提前准备骨汤或者是鸡汤,但是清汤同样也可以做出美味的滋味。

在每个碗中加入葱花、蒜末、白芝麻和各种调味料,辛北陌没有贸然加入辣椒面,直接让客人自己添加自己适口的量就好。

保持水一直处于沸腾的状态,辛北陌一碗一碗的添加热水,让碗底的调味料冲泡开,奚玥和婉儿则是在旁边用漏勺烫米线。

辛北陌购买的是细米线,热水烫过之后煮个五六分钟就可以熟透了,再抓一把豌豆尖,滚烫的烫水一过,翠绿的豌豆尖就出锅,和雪白的米线互相搭配,瞬间形成了强烈反差的亮色。

再加入一勺子刚熬制好的肉酱,一份色香味俱全的杂酱米线就做好了。

辛北陌就像是一个大家长一样,从厨房探出头来招呼其余的客人:“吃饭了!”

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