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第231章 烤面筋和鱼豆腐,绕道也要去吃!

想到这里,程明先开始做面筋和鱼豆腐。

盆里放入盐、温水,再倒入面筋粉,搅拌成面团,静置一个小时。

趁这个时间,程明把无刺的巴沙鱼切成小块,再把少量的虾去壳成虾仁。

用葱姜水把鱼肉和虾仁去腥后,加入盐、白糖、胡椒粉和鸡蛋清。

食材全都倒入绞馅机里,按开关,把食材都绞碎成鱼肉泥。

把绞碎的鱼肉泥盛出,再加上少量木薯淀粉,朝一个方向快速搅拌,鱼肉泥就上劲了。

程明在模具里刷上油,把鱼肉泥放到模具里,弄得平平整整后,上锅蒸二十分钟。

等蒸好以后,鱼豆腐就成型了,这时候面团也醒好了。

程明将静置的面团放到案板上铺平,切成均匀的长条。

把长条抻开绕在筷子上,成面筋成型就放到锅里,小火煮熟再过冷水。

这时卤味店的人也来了,程明就教大家一起用签子穿串。

程明先竹签将面筋穿好,然后把面筋划出螺旋形状。

店员们也认真的学着,一会功夫,面筋和鱼豆腐穿出了不少串。

趁这个时间,程明又把烤串用的酱汁做好。

锅里多倒些油,加入葱姜炸香后捞出,加入辣椒粉、孜然粉、芝麻、花椒粉、盐、糖、花生酱和蚝油。

把热油和调料搅拌均匀,红彤彤的烧烤酱汁给面筋和鱼豆腐都淋上。

此时,外面烤炉也弄好了,程明拿着大把的串,放在烤炉上欢快的烤着。

“刺啦啦...”

在红红的炭火上,程明不断的给烤串翻面和刷酱。

很快,面筋和鱼豆腐的表面就被烤到焦酥,香味也飘了出来!

由于提前通知了试吃群,不少群友已经提前来了。

先来的群友给所在的试吃群发消息道。

“我们已经成功到达程明饭馆,Over!”

看到这条消息,还在路上的群友立刻回复道。

“收到,我已经在路上了,程明烤好面筋没有?”

“我孩子都馋哭了,我想知道程明烤鱼豆腐了没?”

“放心吧,烤面筋和烤鱼豆腐正做着呢,有好多串!”

说着,一个先来的群友拍了张照片传到群里。

群里的人点开一看,立刻被烤炉上的面筋和鱼豆腐吸引。

“好家伙,程明太好了,居然烤了这么多!”

“是啊,这红彤彤的烤面筋,连我都想吃了!”

“我把照片放大,感觉鱼豆腐刷着酱汁肯定差不了!”

群友们不停的说着,结果越说越馋,都恨不得马上赶到。

群友魏阳本来正坐车要去往邻县。

结果,在看到群里消息后,他立刻馋得不行。

他从小就喜欢这些小吃,但家里管得严一直不让他吃,怕不卫生。

可是,现在程明做了这些小吃,那卫生和美食就可以兼得了。

于是,他使劲咽了咽口水,对开车的司机说道。

“司机师傅,我现在马上想去程家村,很急!”

司机听完一脸疑惑的说道。

“程家村?可咱们现在去也不顺路,还得绕道啊?”

司机以为魏阳会改变主意,没想到,魏阳摇摇头。

“绕道?绕道我也要去吃!”

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