嗅着瓦罐里传出来的阵阵肉香，傻柱情不自禁的舔了下有些干涸的嘴唇 ，作为经常给锅沿边打交道的厨子炊事班班长，对于食材的火候以及味道的调控方面，傻柱颇有一番心得。
像这次弄来的一些肥肉和五花肉对于煎炒煸炒来说，火候是一个比较重要的掌控范围，可要是简单的进行大锅熬煮的话，只需要把味道的调控以及火候的把握了熟于心，那么就能高枕无忧。
这是傻柱混迹于厨师界多年所得出来的心得，哪怕是学徒马华这么多年尽心尽力的服侍着傻柱，但是对于这安身立命的厨艺和技巧来讲，傻柱仍然是深以为忌。
平常也只是让马华处理一些简单的刀工和石材的调配方面，至于说真正考验厨艺的刀功以及火候味道的把控方面，傻柱一直是讳莫如深，尽最大可能的避免马华去偷师。
所谓教会徒弟饿死师傅，对于各行各业而言，都是奉为圭臬的言论，尤其是厨师这一个行当来讲，只要马华能够出师，那么作为师傅的傻柱不仅地位要受到冲击。
甚至来说一些相应的应酬和业务，以及人脉的拓展方面，都不可不免的被马华所分化，举一个恰如其分的例子来讲，马华没有出师之前，能够做谭家菜私房菜，且能够牢牢抓住各位干部们胃口的人只有傻柱一个。
那么这个厨艺就是傻柱的金字招牌以及免死铁卷，哪怕是傻柱闯出再大的祸患，只要干部领导们想吃傻柱做的私房菜，那么就要尽最大可能的去保全傻柱。
那要是做私房菜且能够抓住各位干部胃口的人，除了傻柱之外还有其余人选，可以说不仅对傻柱的地位是一个撼动，更加重要的是，从今往傻柱在轧钢厂的名分都要受到挑战。
所以作为师傅的傻柱，怎么可能不想着法子留一手，每天在轧钢厂里不仅要防备着马华等学徒的偷师，傻柱还要想尽一切办法讨好那些干部们，可以说轧钢厂的炊事班班长，这个职位可是不好当的。
偏偏整个轧钢厂能够在厨艺上跟傻柱较量的人几乎没有，除了后来的民兵连小食堂主任南易之外，剩下的几个食堂的炊事班掌勺人，在傻柱看来那都是没有任何威胁。
厨艺这个事儿跟其余的一些技术大相径庭，不是说熟能生巧，真正的厨神甚至说能够把饭稍好的人，除了持之以恒千锤百炼的厨艺锻炼，更重要的是厨艺这方面要有师承。
做饭这回事不仅在味道，甚至是烹饪技巧上有考量，甚至是连名分都是一个大问题，闲云散鹤的厨子，比不上名门酒楼的大厨，而名门酒楼大厨又比不上宫廷御厨。
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