先将咸菜捞出，切成小粒。
猪肉也是，洗干净后切成肉丝。
然后取一口碗，在里面加些淀粉，盐还有水，搅和均匀后将肉丝放进去，拌匀。
然后在锅中放入一块猪油，化开后将裹好水淀粉的肉丝倒进去，炒至肉丝变色后，再加入先前切好的酸菜，混着炒个几分钟后盛出。
配菜炒好了，接下来便要开始炒饭了。
因为他们家人多的原因，所以分两个锅炒，刚好沈元明可以在旁边现学现做。
在锅中倒入油，油微微热之后加入几个已经打散了的鸡蛋进去，然后将米饭倒进去，不断翻炒，让蛋液包裹在米饭上。
炒至到鸡蛋差不多成型之后，将先前炒好的咸菜肉丝倒进去，翻炒均匀。
因为咸菜肉丝，鸡蛋里都放了盐，所以本身就已经有咸味了，沈元姝便只加了些香菇牛肉酱进去上个色。
再不断地翻炒均匀后，一锅香气扑鼻的咸菜肉丝蛋炒饭便做好了。
沈元明也在一旁如法炮制的做出了一锅，甚至还举一反三的加了些腊肉进去，卖相和味道也是很好。
“开饭啦开饭啦！”
沈元姝大声喊道。
一群人在院子里忙的肚子早就饿了，赶忙便收拾了一番冲了进来。
不用沈元姝和沈元明招呼，自己便去拿了碗去锅里盛了蛋炒饭。
“哟，怎么还分两锅呢。”沈天笑道。