穆晴先捡着容易清洗的鸡脖洗了洗，清洗干净鸡脖后，放到了张氏拿来的另一个木盆中。
洗完鸡脖后，穆晴又把猪头和猪脚放到盆中，仔细的清理一番，张氏也帮着穆晴一起在盆中清洗，顺便帮着穆晴倒水，换水。
最后，穆晴清洗的是猪下水。
为了不污染家里的木盆，穆晴拿了些少许盐和面粉，和张氏一起带着木盆和猪下水，走去了河边清洗。
张氏特意挑了个没人的地，防止村里的人问东问西。
穆晴和张氏先把这些猪下水在河里冲洗了几遍，才敢把这些猪下水放到木盆里。
她们一起用盐和面粉在盆里揉搓，等揉搓了几遍，又冲洗了好几遍，穆晴才说：“好了，这么干净，不用再清洗了。”
张氏松了一口气，她没想到吃个猪下水这么麻烦，不过看到木盆里没有什么味道的猪下水，她心里感觉付出的辛苦总算没白费，银钱看起来也没白花。
穆晴和张氏端着猪下水回去的路上，碰到了王贵云，王贵云大着嗓门问：“桂芝，你这盆子里是什么东西，怎么看着这么眼熟？”
张氏不好意思的说：“这是猪下水，穆晴想做些不一样的吃食。”
王贵云听说是穆晴想做的，她看了穆晴一眼，不禁在心里想，这么漂亮的姑娘想吃这种东西做的吃食，真是可惜了。
王贵云只好说：“那挺好的，小姑娘挺有想法的。那我不打扰你们了，我也要回家做晚膳了。”
张氏尴尬回道：“好的，贵云，有空来家里歇会。”
王贵云点点头，就摇曳着身姿，哼着不知名的小曲走了。
穆晴面对别人的误解，也不想再解释了。她还打算，明日将多余的卤味放到镇上去卖呢，到时她们就知道这些有多好吃了。
穆晴和张氏很快就回到了自家的院子，穆晴和张氏将这些清洗干净的东西都搬到了灶房。
穆晴把家里的两个大锅都清洗干净后，她就把这些东西分成两锅，分别放到两个锅内。
她将清水加到差不多的位置，在锅中放入切好的姜片，大葱，大蒜，米酒，开始大火烧煮。
张氏负责一个灶火，她在旁边仔细的看着穆晴的操作。
穆晴看张氏很有兴趣，也认真的对她解说，说这一步是为了去腥和去油腻。
张氏点点头。
等大火将水煮沸后，过了一小会儿，穆晴让张氏停止了加柴。
在张氏的帮助下，穆晴和张氏一起将这些东西捞出来，放到了一个干净的木盆中。
张氏在知道，穆晴打算将这些油汤倒了扔掉后，可惜的说：“这些汤用来喝，或者用来下面条，都挺滋补身子的。”
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