能把这两个菜品做地道，厨艺基本就可以达到大师水准。
林向东距离大师的水平，当然还差得很远。
他的底细，哈威一清二楚，神秘人当然不太可能对他的厨艺提出太高的要求，
他自己分析一顿后，觉得对方也许只是想考察一下，是否值得对自己进行投资。
话说这神秘人，还真是神秘。
周日中午，林向东被哈威接到东昇酒店后，直接被安排在后厨，始终无缘得见其真面目。
林向东倒也不是什么八卦的主，爱见不见，他也不放在心上。
自顾在后厨，努力发挥着自己最佳的状态。
里脊肉切丝后抓浆腌制，
胡萝卜、莴笋、木耳切丝，下锅汆烫后，过凉水待用。
接下来是鱼香汁的配比，
关于配鱼香汁，每个厨师都有自己独到的法门，
但要想真正做出诱人的鱼香味，其关键还是在很不起眼的泡椒和豆瓣酱，以及姜蒜的制作。
所有配料均需剁碎，能多碎就多碎，只有这样，才便于使其附着在主菜上，增添鱼香口感。
这也是很多人在家做不出正宗味道的关键。
林向东做菜很讲究传统的沿袭，他没有用任何现代工具，
所有材料全部手工制作而成，
因为煮面条只需一分钟，为了保证两道菜同时上，
林向东将鱼香肉丝的配料搁置在一边，开始炸制脆哨。
炸脆哨说起来很简单，几句话就能让人听个明白，
但是真正操作起来，火候的控制一定要好，
那是一种稍不留神就全锅糊掉的刺激感。
特别是调料的配制尤为关键，脆哨好吃与否，这一分多钟放料时间，起到决定性的作用。
脆哨的配料在网上就能查到，
无非糖、醋、料酒、酱油、醪糟、高度白酒等几样，但下锅是有顺序的。
厨师一边控制火候，一边还要极快地按顺序加入配料，
这份手速和眼神，绝不是一朝一夕之功。
肥肠则是林向东早已炖好的，这个很简单，只是需要时间而已。
至于豆泡、糍粑辣椒等物，均是林向东从小七厨房带来。
若都在这里现做，恐怕午餐就能改下午茶啦！
东昇酒店定位五星级，不乏各级别做菜高手，
他们只知道林向东是哈威请来的，却并不知道林向东的具体来历。
纷纷对林向东抱着怀疑的态度，
当林向东的各种调料一一倒入锅中时，脆哨的喷香腾空而起。
不少厨师忍不住向他投来好奇的目光。
这正是高手在民间啊！
无知无畏的林向东，倒成了厨师之中的一个异数。
身为厨师，除了厨艺了得以外，还应努力提高自身修养，广泛涉猎，才能鹤立鸡群。
林向东的厨艺只能算是差强人意，但他胜在涉猎极广。
在高手如林的五星级后厨，仅炒一两个菜的话，自信还是能糊弄一阵。
一切准备就绪后，林向东退到一个安静的角落，翻阅着手机上的新闻，他在等待哈威的上菜时间。
这时，正门走进来一个中年人，紧身的厨师装将他的身材衬得十分臃肿，
“怎么回事？前面催菜催得着急，这里咋还空着个灶台？小赵，赶紧地，把那两份干烧鱼做啦！”
中年人头很大，正应了赵本山那句话：
“脑袋大脖子粗，不是老总就是伙夫！”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！从头部比例上来看，他应该是后厨一个管事的。
“高头，这备着菜呢，一会要炒鱼香肉丝，好像还要煮个面。”
小赵边处理着鲜活的草鱼，边回应着领导的吩咐。
“妈的，这里谁说了算？看看这备的什么玩意？这黑乎乎的肉块是嘛玩意？谁让你们在这瞎鼓捣的？”
被称作高头的胖子走近灶台，审视了一下！
“以后不要在后厨瞎鼓捣，咱们酒店哪有这种垃圾菜？全都给我扔啦！赶紧烧鱼。”
林向东眼见自己的脆哨要遭殃，疾步赶过去：
“这是我备的菜，是哈威哈总让我来做菜的。”
胖子是个控制欲极强的家伙，眼见有人阻拦，心中不悦。
“起开！哪来的阿猫阿狗，谁招你进来的，难道不认识我是谁？”
“对不起，初次见面，确实还未请教，不过，这菜的确是哈总要求的。”
林向东回答地不卑不亢。
“哼！我不管谁要求的，敢乱动我后厨的规矩，就是不行！”
胖子盛气凌人，边说边拎起一块脆哨。
“你看看这玩意，又黑又硬，如何上得了我五星级酒店的台面？”
说罢，随手将脆哨扔进垃圾桶。
世间唯美食不可辜负，如此行径，惹火了林向东。
“高总是吧！我觉得食物本身是没有错的，世间尽是难看却美味之物，何以凭一己之言就否定一款食物？何况你连尝都没尝过！”
一旁的小赵眼见二人矛盾渐成，赶忙上前劝解：
“高头，高头，消消气。这人真是哈总安排过来炒两个菜的。而且是上面那位点名要的。您别急，我这边的灶眼马上腾出来了，干烧鱼，立马进行，不耽误的！”
这姓高的胖子正在气头上，什么话都听不进去，
一挥手，将林向东所备材料尽数抹到一旁。
好在林向东眼疾手快，脆哨和糍粑辣椒，幸免于难。
饶是如此，自己也险些滑倒在地，形容很是狼狈。
“我管你什么食物，出了我菜单的圈，就不允许出现在这里。现在，你，立马给我滚出去！后厨重地，闲人免进！”
林向东眼见这莽夫咄咄逼人，根本无法与之论理，狠狠地瞪了他一眼，转头对一边受到惊吓的小赵说：
“赵哥，麻烦跟哈总说一声，今儿这菜，是炒不了啦！改日让你们说的“那位”上我那去吃吧！这里不是我的地盘。抱歉，告辞！”
“哎哎！您别走啊，一会哈总问起来，我们怎么交代啊？”
小赵和林向东之间隔了一个灶眼，根本来不及拉住转身欲走的林向东。
“滚，立即滚！哈总责怪下来我担着！不就是个鱼香肉丝面嘛！老子走南闯北，还没有做不出来的菜！”
合着这位“高头”连小赵说话都没听全，愣把鱼香肉丝和面，听成了鱼香肉丝面。
被人如此下逐客令，林向东气得怒火中烧，若不是顾及身份，几欲对这胖子挥拳相向。
无奈被几名厨师连劝带拦往外退去，根本无法近前，
他索性一摔袖子，拿着自己的工具，转身愤愤离去。
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