“第一种直切刀法，一般是左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去；
第二种推切刀法，推切的刀法是刀与原料垂直，切时刀由后向前推，着力点在刀的后部，一切推到底；
第三种拉切刀法，具体操作时也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部；
第四种锯切刀法，也称推拉切。锯切刀法是推切和拉切刀法的结合，锯切是比较难掌握的一种刀法。
锯切刀法是刀与原料垂直，切时先将刀向前推，然后再向后拉。这样一推一拉像拉锯一样向下切把原料切断；
第五种铡切的刀法，操作的方法有两种：一种是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，两手平衡用力压切；另一种是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右两手交替用力摇动；
第六种滚切刀法，是左手按稳原料，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动一次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。
一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快切出来的是片。
好了，你再自己体会一下吧！”巴蒂斯塔说完，就准备撤到旁边看苏珊娜的具体操作。
“你别走，你再像刚才那样搂着我，看我的具体操作，这样我菜切的不对，你好能够及时的给我纠正。”苏珊娜还很留恋刚才被巴蒂斯塔搂着切菜的感觉，所以她以让巴蒂斯塔教自己炒菜为由，让巴蒂斯塔搂着自己。
一顿简单的三道菜的晚餐，巴蒂斯塔和苏珊娜一直忙碌了两个小时，才算做完……
“巴蒂斯塔，味道怎么样？”苏珊娜使用笨拙的筷子，为巴蒂斯塔夹了一口菜，然后满怀期待的问道。
“嗯！还不错！菜炒的很好吃！”巴蒂斯塔品尝了一下苏珊娜夹至嘴边的菜后，非常满意的说道。
“巴蒂斯塔，你不是在骗我开心吧？”苏珊娜在早上做完了那一顿失败的早餐后，更是对这难度颇大的中国菜肴没有信心。
“你自己尝一口就知道了。”巴蒂斯塔一脸坏笑的向苏珊娜说道。
“你骗我！我做的不是很好吃吗？”苏珊娜尝了一口自己做的菜后，悬着的心终于落了地。
“我不是说了你做的菜很不错吗？是你自己不自信而已。”巴蒂斯塔解释道。
“谁让你一脸的坏笑了！今天我学会了做菜，看来我们的独立生活，总算是可以正式开始了！”苏珊娜对她和巴蒂斯塔未来的生活充满了期待……
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