“没事，苏红妹子，刚才你给我送鱼的时候，听你说小光要做酸菜鱼，这个菜我听都没听说过，想过来学习学习。
我要是不过来，还不知道我的好儿子为了口吃的，这么编排我呢。”
面对苏红，严小玉换上了一副笑脸。
想教训儿子，回家有的是机会，关上门想怎么打怎么打，但在别人家不能这样。
“以前我也不知道这道菜，也不知道小光从哪里学的。
我闺女嘴馋，小光疼妹妹，变着法子给她鼓捣吃的。”
苏红也不知道，自己上辈子积了什么功德，这辈子才能生出这么好的儿子。
上孝敬父母爷奶，下爱护弟弟妹妹，对父母两边的亲戚一视同仁，照顾有加。
凡是对他们家提供过帮助的，大儿子都能做到滴水之恩，涌泉相报。
“那我可要好好学习学习。”
严小玉在苏红的陪同下，跟在张曙光后面进了厨房。
“大娘，酸菜鱼的程序有些繁琐，我动作慢一点，您看仔细一点。”
张曙光拿着锋利的菜单，开始给黑鱼切头剔骨，把鱼身片成薄厚均匀的鱼片。
“这道菜挺考验刀工啊，我够呛能做出来。”
光是下锅前的准备工作，就差点让严小玉打起了退堂鼓。
“这才刚开始，后面更麻烦，我和我婆婆不是这里出错，就是那里有疏漏，做出来的就是没有小光做的好吃。”
严小玉无语的看了苏红一眼。
苏红看似苦恼，在严小玉眼里却多了一股子显摆的味道。
“大娘，鱼头切块，鱼骨切断，放在一旁备用。
酸菜清洗两遍，切段备用。
葱姜蒜切碎备用。
鱼片里放入淀粉，盐，白胡椒粉，再打进去几个蛋清，稍稍腌制一下，然后再撒入干淀粉锁住水分。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！这样才能保证鱼片鲜嫩多汁，不至于煮老。”
所有准备工作全部完成以后，张曙光开始起锅烧油。
“先在锅里加入底油，把鱼头和鱼骨煸炒至两面金黄，倒出备用。
然后继续在锅中加入底油，把洗净切好的酸菜炒至断生，炒出香气。
然后把鱼头和鱼骨倒入锅中，加入适量开水。
记住，一定要是开水，这样才能让鱼汤更加奶白。
等鱼汤煮沸以后，把鱼头鱼骨和酸菜全部捞到大盆里。
把腌制好的鱼片倒入锅中，用勺子慢慢轻推，小心别把鱼片外面的淀粉给弄掉了。
鱼片很容易熟，鱼汤重新沸腾以后，就可以出锅了。”
张曙光一边讲解，一边烹饪酸菜鱼，把酸菜鱼盛出来以后，在上面撒上了葱花蒜末和红辣椒。
就在严小玉以为酸菜鱼已经做好的时候，张曙光把锅快速的涮了一下，拿着油壶就往锅里倒。
“多了多了，小光，你这是干嘛啊？”
张曙光倒油的动作，严小玉看得心惊肉跳。
“大娘，这是酸菜鱼最关键的一步，酸菜鱼香不香全靠他了。”
张曙光没有回头，看着锅里的油温。
“滋啦～～滋啦～～”
张曙光把沸油一勺又一勺的淋在酸菜鱼上。
“我的亲娘啊！这也太费油了，我还是不学了，什么家庭也顶不住这么霍霍啊！”
“原本我还想把酸菜鱼学会，做给他们爷四个吃，现在看还是算了吧，他们爷四个根本不配。”
严小玉果断放弃了做酸菜鱼的想法，觉得清炖就挺好。
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