随后将之前捏好的豆沙馅裹上蛋泡糊，裹出比豆沙圆球大两倍左右的大小，就用少量温热的油煎，蛋清淀粉，都是容易熟的材料，也就三五分钟就可以出锅了，柯百佳记录了这次制作的时间，用的是三分钟左右。
成品最后撒上白糖就可以了，柯百佳吃了一个，口感外酥里软，入口香甜，但是柯百佳并没有露出满足的表情。
因为它说不上回味无穷，也完全没有雪绵之貌美。
她重新温习了一遍菜谱，上面写了，雪绵红沙成品喧软膨胀，圆形，颜色白，看上去似乎是朵朵棉桃。
而她制作出来的，有点像是豆泡的那种黄颜色。
内在味道普通，并不惊艳，外表更是差强人意。
其实这挺像她之前制作的一款西点，叫做舒芙蕾的。
不过既然是宫廷菜，应该会比西式的点心早几百年的历史吧。
这不是重点，柯百佳也就脑子里过了一下而已，她收拾了一下残局，将这个并不满意的成品收纳起来，又开始制作下一次。
这一次的松炸环节，柯百佳换了油，找了一款颜色浅一点的油，将过裹好蛋泡糊的小球放入锅中之后，用锅铲将热油往上浇灌，也有用筷子不停翻面，这次出锅也是用时三分钟左右，颜色倒是稍微好点了，味道的配比方面，似乎比上一次要好。
这并不能满足柯百佳，又制作了两次之后，柯百佳每次都有注意一些细节，比如容器的更换，比如打蛋清一气呵成，油温的控制等。
终于做出来自己还比较满意的雪绵红沙之后，柯百佳才松了口气。
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