第二日。
出乎所有人预料，酒楼竟然比昨天还要热闹。
临近中午时，一楼全部坐满不说，门外还不时有客人来问。
赵宜年让人从库房里搬了几张木桌椅，沿门外摆了一排，做了个简单的等候区。
桌上摆着新鲜的瓜果和茶水，让那些愿意在这等位的客人先歇歇脚。
不想在这等也没关系。
店小二会给每桌客人发一张小纸片，上面按先来后到的顺序写着号码。
里面有空位时，就会请最早到的那桌先进。
哪怕中途有事离开了等候区也没关系。
只要拿着号码回来就不用重新排，过号的话往后顺延三桌。
她把操作规则和注意事项，细细说给周大跑堂听，让他找两个嘴甜机灵的伙计负责这事。
周大跑堂越听越心惊。
不由又对她升起几分敬佩。
以前酒楼客满时，只能眼睁睁看着来问座的客人去别家吃。
但按她现在教授的方法，不着急的客人很可能就会选择等等。
瓜果和茶水花不了几个钱，搞不好酒楼每天又能多赚十几桌的利润。
这几日每天早晨听赵宜年安排事项，小到跑堂的仪表说辞，大到对账和一些突发事件的处理。
每一次对方的老练沉着都让他有种错觉。
仿佛自己面对的不是一个还未及竿的姑娘，而是个经多见广的老掌柜。
赵宜年并不是盏省油的灯。
假以时日，王平贵想要再拿回酒楼，恐怕不是他先前说的那么简单。
他暗暗叹了口气。
从意识到这个问题开始，对赵宜年的态度也就越发地恭敬。
这一天的东福来酒楼，用人头攒动来形容都不为过。