制作汤包的面不需要进行醒面这个过程，但一定要坚韧，不容易破掉，不然蒸制的时候汤包也就直接会破掉。
虽然道青香学习的是红案，但和面这个事情她时不时还是会做一两次，毕竟是厨师，最最基本的功夫还是有的，也知道如何让面变得更加的坚韧。
面很快和好，道青香打开冰箱，将里面的肉汤拿了出来。
此时的肉汤已经完全冷凝，形成了皮冻，于是她将这些皮冻切成小块快速的和馅料、些许调味料搅拌在一起，然后放在一边备用，接着就马不停蹄的开始擀出包子皮来。
第一次做，时间又不多，难免会有些手忙脚乱的，不过一切还都算是比较顺利的，第一个包子也顺利的被包好。
看着手中的包子，道青香由不得苦笑，这还得是术业有专攻才行，不是专业的做出来的东西的确是不太好看，不过勉强还算是可以。
手一挥，灶台瞬间变化，一个个笼屉出现，道青香将第一个包子放在了笼屉之上，随后手上的动作就开始逐渐的加快。
一共12位客人，那就是12笼。
不过今天只要9块钱，所以道青香也只是意思意思而已，一笼做六个包子足以，已经算是十分厚道。
距离12点还有不到十分钟的时候，13笼包子做好，其中一笼是给自己的，毕竟好坏还是需要自己亲自品尝之后才能决定，之前也没有提前制作。
包子开始蒸制，道青香洗洗手从厨房出来，对顾客们说道：“可能今天要晚几分钟的时间，不过最多12点10分就行，已经开始蒸了。”
“不碍事儿的。”
“老板速度真快！”一个人竖起大拇指，说道：“我们小区门口的早餐店抹黑就起来准备，到了六点半才能吃上热包子呢，老板你就不到一个小时的时间，已经很快了。”
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